キッチンバサミで、昆布をできるだけ細くカットしてしょうゆと砂糖とともにタッパーに漬けておきます。
きゅうりを千切り、人参はスライサーで千切りにします。
千切り大根は、ひたひたの水に5分ほどつけた後、固く絞ります。
タッパーの昆布にきゅうり、人参、酢、白ごまを加えて冷蔵庫で味を馴染ませたら完成です。
切干大根のシャキシャキ感を残すために、水で戻す時間は短めにしてください。 野菜をたっぷり入れると美味しいです。
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↑切干大根のハリハリサラダ | レシピブログTOP