バターナッツスカッシュのスープ

作り方

1. 1.

   バターナッツスカッシュは皮をむき、適当な大きさにカットします。（電子レンジで２分ほど加熱すると皮がむきやすくなります。）
   

2. 2.

   玉ねぎ、にんじん、ポテトは薄めにスライスします。
   

3. 3.

   お鍋にカットした野菜と水を入れてやわらかくなるまで煮ます。
   

4. 4.

   やわらかくなった野菜をミキサーにかけて、鍋に戻します。豆乳、塩、コンソメの素を加えて一煮立ちしたら完成です。
   

ワンポイントアドバイス

豆乳を入れたあとは沸騰させないよう気をつけてください。豆乳がなければ牛乳でもOK。
STAUBを使って少ない水で煮ると、野菜の甘みが増すと思います。

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• 2016/10/16 UP!

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