人参は食べやすい大きさに切る。
たっぷりの水に砂糖を加え、火にかけ、柔らかくなり、茹で汁がなくなるまで煮詰める。
火を止めて、オリーブ油を混ぜる。
バターを使わずに、美容と健康に良いグラッセです。オリーブ油を絡めて艶を出し、輝くようなオレンジ色に仕上げます。パセリを飾ると、色合いも良いです。
記事のURL:http://blogs.yahoo.co.jp/greencooking_abe/13762209.html
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