手羽元の山椒焼き

作り方

1. 1.

   手羽元はキッチンペーパーで水気を取り、骨に沿って切り込みを入れ、皮目にフォークでぷすぷす刺します
   

2. 2.

   塩と黒胡椒、山椒をふり、酒を入れたジップロックに手羽を入れて2時間ほど漬けます。時折揉みこみます。
   

3. 3.

   クッキングシートを敷いた天板に皮目を上にして並べ、オリーブオイル（ごま油でも）を刷毛で塗ります。
   160度に予熱したオーブンで40分、250度に温度を上げて10分ほど焼き色をつけます。
   

4. 4.

   ＊温度を上げてからは様子を見ながら焼いて下さい。美味しそうな焼き色がつけばOKです。焼き色が足りないようなら焼き時間＋
   

5. 5.

   仕上げに粉山椒、七味、黒胡椒をふってお召し上がりください。
   

6. 6.

   お好みで柚子胡椒をつけて食べると美味しいです。
   

ワンポイントアドバイス

低温でじっくり焼くことでジューシーに仕上がります。温度、焼き時間はご家庭のオーブンによって違いますので、温度を上げてからは様子を見ながら焼いてください。
美味しい塩があれば是非使ってみてください。

記事のURL：http://ameblo.jp/coyote8jp/entry-12292772113.html

• (ID: r1199150)
• 2017/07/18 UP!

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