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トリッパ、豚タン、ブタの耳(下ごしらえ編) レシピ

トリッパ、豚タン、ブタの耳(下ごしらえ編)
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政さん
政さん
久しぶりに豚タンを仕込んだ。10％の食塩水に5％の砂糖と、粒胡椒、ローリエ、クローブを入れたのを煮立てて冷ます。それで水洗した豚タンを漬ける。こういう風に･･･ポリ袋を2枚重ねたのをボールにセットした...
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  • (ID: b2501454)
  • 2010/03/08 UP!

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