今日の一皿《手作りメンマ》 Homemade Chinese bamboo shoots

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t/oさん
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　 ラーメンのトッピングとして永遠の定番のメンマ。本来は中国南部や台湾など亜熱帯性地方に産する真竹（マチク）を発酵させたもので、この不思議な名称は、戦後、志那竹（シナチク）の呼び名がNGとなり、台湾出...
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  • (ID: b18465790)
  • 2020/04/29 UP!

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