マドレーヌ

作り方

1. 1.

   粉砂糖、薄力粉、ベーキングパウダー、シナモンパウダーは合せて篩っておく。
   

2. 2.

   全卵にオレンジとライムの皮を加え解きほぐしておく。
   

3. 3.

   バターは溶かしておく。
   

4. 4.

   １のボールの中央をくぼませ、そこに２の卵液を加えて、泡だて器で粉を崩しながら混ぜていく。
   

5. 5.

   ４に３を加え、生地が滑らかになるまで良く混ぜる。ラップをして一晩冷蔵庫で休ませる。
   

6. 6.

   【生地を焼く】オーブンを１８０度に暖めておく。
   

7. 7.

   マドレーヌ型に分量外のサラダ油を刷毛で塗り、前日用意した生地を８分目まで流す。
   

8. 8.

   オーブンに入れ１５分ほど焼き色がつくまで焼く。焼きあがればすぐ型から取り出し出来上がり。
   

ワンポイントアドバイス

オレンジ、ライム、シナモンはお好みです。レモンに代えても美味しく出来ますよ♪
生地を一晩寝かすのはオレンジなどの味を定着させるためと、生地自体が滑らかに仕上がるためです。

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• 2016/04/18 UP!

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