cherry cake

作り方

1. 1.

   始めにオーブンを１８０度に暖めておく。
   薄力粉は篩っておく。
   

2. 2.

   ボールに卵、グラニュー糖、ハチミツを入れて湯銭にかけ、材料が人肌程度に温まるまで泡立て続ける。
   

3. 3.

   ２が人肌程度になれば湯銭から外し、リュバン状になるまで、さらにあわ立てる。（生地を垂らした時リボン状に垂れ落ちること）
   

4. 4.

   小さめのボールにバター、牛乳、水をいれ湯銭にかけてバターを溶かしておく。
   

5. 5.

   ３に振るっておいた薄力粉を入れ、ゴムベラで中央から切るようにして混ぜる。
   

6. 6.

   そこに４で用意した溶かしバター液をゴムベラにあてながら流し入れ、手早く底をすくうように混ぜ合わせる。
   

7. 7.

   型紙をひいた5号の型に生地を流し入れ１８０度のオーブンで２０分～２５分焼く。
   

8. 8.

   竹串を刺して生地がくっついてこなければオーブンから取り出しクーラーに置いて粗熱をとる。
   

9. 9.

   粗熱がとれたスポンジを３枚にスライスする。
   

10. 10.

    サンドするフルーツをカットしておく。（アメリカンチェリーの場合半分にカットした後、種を取っておく。）
    

11. 11.

    大き目のボールに生クリームとグラニュー糖を入れ、氷水にあてながら泡立てていく。
    

12. 12.

    デコレーションしていく。
    

ワンポイントアドバイス

スポンジは、粉を入れた後混ぜすぎないこと。
生クリームは７分立てに、使う直前に８文立てにしてデコレーションにていく。

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• (ID: r1043624)
• 2016/04/18 UP!

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