しみうま＊豚バラ大根

作り方

1. 1.

   豚バラは1〜2㎝幅にスライスして、冷たいフライパンに油の部分を下にして並べて、弱火にかける。
   カリッとキツネ色になったら、切断面を少し色づくまでじっくり焼く。
   

2. 2.

   豚を焼いている間に、大根を乱切りにしておく。
   焼けた豚は鍋に入れ、そのままのフライパンで大根を炒める。
   全体に油が回って、大根が色づくまでよく炒め、鍋に移す。
   この時、豚から出た油が沢山フライパンに残っているので、大根だけを移すこと。
   

3. 3.

   鍋に水をひたひたまで入れて火にかける。
   

4. 4.

   沸騰したらあくを取り、醤油以外の調味料を入れて落としぶたをして、強めの弱火で煮る。
   

5. 5.

   大根に透明感が出てきたら、醤油を入れて15分煮て火を止める。
   冷めるまで寝かせる。
   

6. 6.

   食べる前に、煮詰めて下さい。
   

ワンポイントアドバイス

私は味をしみ込ませるために、朝の内に5までやってしまいます^_^
時間がない時は、そのまま煮詰めて下さい。

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• (ID: r914782)
• 2015/06/05 UP!

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