型抜きの必要も、ムースフィルムも必要なしのホール苺ムース | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

型抜きの必要も、ムースフィルムも必要なしのホール苺ムース レシピ

型抜きの必要も、ムースフィルムも必要なしのホール苺ムース
  • 調理時間：1時間以上
  • 人数：5人以上分

料理紹介

苺ムースホールケーキ♪♪♪
ムースのホールケーキだと型抜きが面倒だし、ムースフィルムも買うと高いので、
家にあるクリアファイルを利用して、ムースフィルムを作りました。
苺ムースも、ミキサー1つに材料を入れてまわすだけの超簡単レシピです。

材料

  1. お好きなスポンジやタルト生地やビスケット　下に敷く分
  2. (苺ムース)　☆
  3. 苺　200g
  4. 砂糖　50g
  5. レモン汁　大1／2
  6. ゼラチン　5g
  7. 水　大２
  8. 生クリーム　200cc
  9. (苺ソース)　☆
  10. 苺又はフランボワーズのピュレ　40g
  11. 砂糖　20g
  12. お湯　60cc
  13. ゼラチン　2g
  14. 水　大1

作り方

  1. 1.

    ムースフィルムを作る。
    クリアファイルを縦に5cm幅に切る。
    これを2本作り、それを両面テープでつなげて、直径18cmの輪をつくります。

  2. 2.

    お皿にスポンジを置いて、1をかぶせます。(スポンジは、デコレーションケーキを作った時にスライスして余った部分を冷凍しておいたものをいつも使ってます。)

  3. 3.

    苺ムースをつくります。

    苺は、ヘタをとっておく。

    ゼラチンは、水 大1でふやかしておく。
    ふやけたら、600wで20秒くらいレンチンして溶かす。

  4. 4.

    ミキサーに生クリームを入れて軽く回す。

  5. 5.

    少しトロッとしたら1度止めて、苺、砂糖、レモン汁、レンチンしたゼラチンを入れてもう1度ミキサーにかける。苺がぜんぶつぶれたら止める。

  6. 6.

    ２に流し込んで、冷蔵庫で固めます。

  7. 7.

    苺ソースをつくります。
    ゼラチンは水でふやかしておきます。

  8. 8.

    ７と残りの苺ソースの材料を合わせてよく混ぜる。

  9. 9.

    粗熱がとれたら、冷やし固めた６に流し込み、冷蔵庫にいれます。
    固まったら、出来上がり。

ワンポイントアドバイス

両面テープは、しっかりした強いものを使って下さい。

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