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たこと大根の甘辛煮 レシピ

たこと大根の甘辛煮
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庭乃桃さん
庭乃桃さん
  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：2人分

料理紹介

旨味の強いたこと味のしみた大根が美味しい、
ご飯がすすむ和風の煮物。
アクセントに散らした柑橘類の皮が
上品な味に仕上げてくれます。
おつまみにもぴったりの小鉢です♪

材料

  1. 茹でだこ　130g
  2. 大根　130g
  3. 柚子の皮　適量
  4. [A] 酒　大さじ1杯半
  5. [A] 砂糖 （甜菜糖／きび糖）　大さじ1杯半
  6. [A] 醤油　大さじ1杯半

作り方

  1. 1.

    たこはさっと洗って食べやすい大きさに切る。
    大根は皮を剥いていちょう切りにし、電子レンジにかけて
    やわらかくしておく。（※700Wなら3分程度。）

  2. 2.

    小鍋にたこと大根を入れて火にかけ、軽く乾煎りしたら
    [A]を入れて煎り付け、弱火でさっと煮る。

  3. 3.

    火から下ろし、そのまま味を含ませたらできあがり。
    千切りにした柚子の皮を散らしていただきます。

ワンポイントアドバイス

◆煮汁にはたこの旨味がたっぷりなので、
　残ったら卵を落としてさっと煮ても美味しいです。

記事のURL：http://bluetenflor.blog5.fc2.com/blog-entry-605.html

  • (ID: r529332)
  • 2012/12/18 UP!

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