塩手羽先・栗・きのこ♪秋の炊き込みご飯

作り方

1. 1.

   手羽先は肉や骨の間の血などの汚れをざっと落とし、
   ねぎの青い部分・生姜スライスを煮立てたところで
   湯通ししてから、流水で洗って臭みを取っておく。
   

2. 2.

   栗は熱湯で3分程茹で、皮と渋皮を剥いておく。
   

3. 3.

   きのこは石突を取り、食べやすい大きさに。
   米は洗ってざるに上げておく。
   

4. 4.

   炊飯器または厚手の鍋に米を入れ、★を入れて混ぜたら
   きのこ、栗の順に具材を乗せる。
   

5. 5.

   全体に塩を揉み込んだ手羽先を一番上に乗せ、
   しばらく吸水させてから炊き込めば出来上がり。
   

ワンポイントアドバイス

◆きのこの量や、そこに含まれる水分が多そうな場合は
　軽く塩を振っておいてもかまいません。
◆だし汁の量も、きのこの状態に応じて適宜加減して下さい。
　（きのこからかなりの水が出るので、少なめでOKです。）
◆手羽先に塩を揉み込む時は、骨などで手を傷つけることがないよう十分ご注意下さい。

記事のURL：http://bluetenflor.blog5.fc2.com/blog-entry-212.html

• (ID: r153549)
• 2010/10/14 UP!

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