豚汁ころっけ レシピ

豚汁ころっけ
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お美津さん
お美津さん
  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：4人分

料理紹介

味噌の風味が美味しい豚汁、その豚汁の風味をまるごと閉じ込めたコロッケです。
ひとくち食べて「豚汁～」って笑ってほしい。
ソースいらずなのでお弁当にもよろしいです。

材料

  1. じゃが芋　３００ｇ
  2. 豚ひき肉　１００ｇ
  3. ＊仙台みそ　大さじ2
  4. ＊酒　大さじ５
  5. ＊砂糖　大さじ２
  6. ＊顆粒和風だし　小さじ２
  7. 生姜(みじんぎり)　小さじ１
  8. ごぼう(みじん切り)　５０ｇ
  9. 人参(みじん切り)　５０ｇ
  10. こんにゃく(みじん切り)　５０ｇ
  11. 長ネギ(小口木切り)　５０ｇ
  12. しいたけ(みじん切り)　3枚分
  13. 揚げ衣(小麦粉、溶き卵、パン粉)　適量

作り方

  1. 1.

    じゃがいもは加熱してつぶします。
    野菜、こんにゃくは粗いみじん切りにします。
    ＊の味噌ダレの材料を合わせておきます。

  2. 2.

    フライパンにサラダ油を少々熱し生姜と豚ひき肉を炒めます。
    ごぼう人参こんにゃく、ネギしいたけも炒め味噌ダレを加えます。

  3. 3.

    ②の汁気が無くなったら、じゃがいもを加え全体を均一に混ぜ合わせます。

  4. 4.

    好みの形に成型し小麦粉、溶き卵、パン粉の順にまぶし中温の油できつね色に揚げ出来上り

ワンポイントアドバイス

コロッケの大きさはお好みで。写真は小さめのまんまるコロッケなので16個出来ます。
普通サイズでしたら8個出来ます。2012 12/25

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  • (ID: r1050801)
  • 2016/04/19 UP!

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