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手前味噌作り。玄米味噌＆麦味噌。
4月初め、ずっとやらなくちゃ～と思っていた味噌仕込みをしました。本当は寒仕込み（1－3月位）の方が雑菌等が入り込む心配が少ないので良いようなのですが、麹と大豆があれば年中仕込みは可能です。まずは生麹...
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