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第三弾！旨塩麹を乾燥麹で。

2012/11/28UP! やっと、前回の試案を実験できました！成功です！名づけて、「４時間で！乾燥麹で旨塩麹」です！ポイントは、麹を発酵させる際のお湯の量です。やはりお湯が多すぎると、麹がなかなか軟らかくならないということが...…続きを読む>>

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