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気がつけば２０１１年。。。

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2011/01/10UP! 今年初の更新です。。。 遅ればせながら・・・あけましておめでとうございますヽ(〃･ω･〃)ﾉ☆ﾟ'･:*☆ｵﾒﾃﾞﾄｫ♪ 本当、久々の更新です＞＜ 相変わらず今年もこんな感じのマイペースブログですが...…続きを読む>>

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Cotechino（コテキーノ） 諸説ありますが、一説によると1500年代に肉を保存するために考えられた料理との事 コテキーノは輪切りにして、下にレンズ豆を敷いて出すというスタイルが一般的です メダル型の輪切りにされたコテキーノはコインをモチーフにしており、レンズ豆は食べるとお金持ちになれるというストーリーの持ち主 なんとも縁起の良い組み合わせです エミリアロマーニャ州のモデナ名産が有名ですね コテキーノの名前の由来は、豚の皮を意味するcotica（コティカ）から来ているといわれています 今回のコテキーノは腸詰をしてから半年間熟成をかけたものです 熟成コテキーノ なかなかパンチの効いた味わいになりました ペペロッソホームページ http://www.peperosso.co.jp/

Cotechino（コテ...
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