基本のレシピ～ソフリートの作り方　R#049 レシピ

基本のレシピ～ソフリートの作り方　R#049
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小洋さん
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ソフリートはスペイン料理に欠かせない基本の下拵えです。イタリア料理のアーリオ・オーリオ、フランス料理のミルポワと同様に、ぜひ覚えておきたい基本の技なので、独立したレシピとして紹介します。左の写真に写っ...
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