鶏とマチルダのトマトカレー煮 | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

作り方

1. 1.

   鶏肉100ｇを、ひとくちサイズに切って塩少々と酒大さじ1を振り、揉んでおきます。
   

2. 2.

   「ストウブ」を火にかけて熱します。火加減は中火です。
   
   鍋の上に手をかざして熱を感じたら、
   玉ねぎ１／２個みじん切り、ニンニク薄切りを入れます。
   
   火は弱めの中火にします。
   
   ストウブは一度熱くなると、なかなか冷めません。
   火が強いとドンドン熱くなってしまいます。
   

3. 3.

   塩小さじ１／２、カレー粉小さじ２、鶏肉を入れて水分が飛ぶまで炒めます。
   

4. 4.

   カットトマト水煮１／２缶、水１００ｃｃを入れて混ぜ、
   小ぶりマチルダ８個を、それぞれ４等分に切って入れます。
   フタをして、火加減はそのまま１０分煮ます。
   

5. 5.

   １０分煮たら、フタを外して下さい。
   フタは、とても熱いので注意です。
   
   時々軽くかきまぜながら、さらに１０分煮ます。
   火加減はそのままです。
   
   水分がトロッとしたら、出来上がりです。
   

6. 6.

   今回はゴハンをターメリックライスにしました。
   炊飯器で炊きました。
   
   お米１合に対して小さじ１のターメリックパウダーを入れて普通の水加減で炊き、炊き上がったらすぐにマーガリンとレーズンを加えて１０分ほど保温しました。
   

ワンポイントアドバイス

マチルダのように煮崩れしにくいジャガイモを使ってください。