レモンを洗い、4回ぐらい鍋でゆでこぼす。 (苦みをとる)
レモンを輪切りにする(5mmぐらい?あまり分厚いと食べにくい)
2)のレモンとグラニュー糖を鍋に入れ、煮詰める。この作業を1日あけてまたする。だいたい3〜4回する。(煮詰めた後は、冷まして冷蔵庫で保存)
3)が仕上がったら、いいテリがでる。あとは冷蔵庫保存で。
無農薬レモンが手には入ったら是非!オレンジでもできます!!ヨーグルト入れて食べると絶品! 残りのレモン蜜は、チーズケーキなどに入れたら美味しかったよ。
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↑大きな伊豆レモンのコンフィ | レシピブログTOP