大きな伊豆レモンのコンフィ

作り方

1. 1.

   レモンを洗い、4回ぐらい鍋でゆでこぼす。
   （苦みをとる）
   

2. 2.

   レモンを輪切りにする（5mmぐらい？あまり分厚いと食べにくい）
   

3. 3.

   2）のレモンとグラニュー糖を鍋に入れ、煮詰める。この作業を1日あけてまたする。だいたい3〜4回する。（煮詰めた後は、冷まして冷蔵庫で保存）
   

4. 4.

   3）が仕上がったら、いいテリがでる。あとは冷蔵庫保存で。
   

ワンポイントアドバイス

無農薬レモンが手には入ったら是非！オレンジでもできます！！ヨーグルト入れて食べると絶品！
残りのレモン蜜は、チーズケーキなどに入れたら美味しかったよ。

記事のURL：http://d.hatena.ne.jp/flat85/20140713

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• 2014/08/06 UP!

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