ふわっと！もっちり！あっさり中華おこわ

作り方

1. 1.

   もち米を洗って水につけておく（1時間）。干しエビときくらげを水で戻しておく。
   

2. 2.

   豚肉を1cm角に切る。にんじんをみじん切り。きくらげは細切り。干しエビは粗みじん切り。たけのこは粗みじん切り。
   

3. 3.

   フライパンに大さじ1の油を入れて、豚肉・干しエビを炒める。次に残りの野菜も入れて炒め。調味料（塩・砂糖・しょうゆ・酒）で味をつける。
   

4. 4.

   3）の煮汁と具をわけておく。水気を切ったもち米をサラダ油大さじ1で炒める。（透き通るくらい）具を戻し入れ、だしを入れ（煮汁+えびの戻し汁で120mlに）水分をとばす。
   

5. 5.

   蒸し器に入れて20分蒸す。（真ん中はくぼます）
   

ワンポイントアドバイス

蒸し器がなくてもできちゃう！！！！深い鍋にすのこを二段ひく。1段の高さにしっかりお水を入れる。2段めの上に丸型のケーキ型をのせる（底なし）そのケーキ型にぬれふきんをのせ、その上に蒸すおこわをのせる。蓋をして蒸し器に！

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• 2017/04/04 UP!

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