graavilohi*生サーモンの塩漬け

作り方

1. 1.

   サーモンフィレを用意し、作りやすい分量として、200gずつ切り分けました。両面に ●の塩と砂糖をまんべんなく振ります。(たっぷり)
   

2. 2.

   2枚を重ねて(ディルを使う場合は、ここで真ん中に挟みます)、ラップでぴっちりと覆います。
   

3. 3.

   重しをして、冷蔵庫で1～3日マリネします。(私はいつも2～3日置いて、途中裏返しています。)
   

4. 4.

   途中水分が出てくるので、捨てます。3日後に、薄くスライスして出来上がり♪
   

5. 5.

   このままいただいたり、じゃが芋やライ麦パンにあわせたり、お寿司の具にしたりと色々と使えます。
   

ワンポイントアドバイス

* ディルは香りが強いので、好みで調整。
* ディルを使わずに作ると、和食(お寿司の具や、オムレツ、サラダ)の調味料と合います。
* 1.で身を切り分ける時は、同サイズにします。

記事のURL：http://jazzyjoe.exblog.jp/15853528

• (ID: r471929)
• 2012/08/14 UP!

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