トマトバジルで！ふわふわちぎりパン

作り方

1. 1.

   HBに、強力粉～イーストまでを入れて1次発酵までお任せ。もしくは、生地を捏ねて、ボールに移し生地が2倍になるまで発酵。
   

2. 2.

   1.の生地を16分割にして丸め、24㌢型にシートをしいて並べる。今回は、24㌢ストウブ使用。
   

3. 3.

   約27℃で40分の2次発酵。オーブンを180度に余熱開始。刷毛で表面に牛乳を塗る。180度で、約20～25分焼成。
   

4. 4.

   焼き上がったら、ラックの上に取り出して冷ます。
   

5. 5.

   オーダーをいただいたランチミーティング用に作ったパン。このパンには、チーズやハムが良く合います！とても好評でした♪
   

ワンポイントアドバイス

＊ オーブンの温度と焼成時間は、家庭で調整します。
＊ 焼き上がり、荒熱が取れたら ラップでくるんでおくと、翌日以降もふんわり感が持続します。
＊ staub24 Braiser＆ラウンド使用。

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• (ID: r1048472)
• 2016/04/19 UP!

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