チョコ＆ココナッツちぎりパン*staub

作り方

1. 1.

   HBのパンケースに、強力粉～イーストを入れ捏ねをスタート。10分捏ね⇒バターを入れ、更に10分捏ね 1時発酵までする。
   

2. 2.

   1時発酵が終った生地を16等分し、約15分のベンチタイム(ふきんをかけて乾燥を防ぐ)。
   

3. 3.

   ベンチタイム後生地を伸ばし、チョコとココナッツを入れて丸める。
   

4. 4.

   ストウブ鍋にシートをしき、生地を並べ⇒約27度で50分2次発酵。オーブンを180度に余熱開始。
   

5. 5.

   180度で、25分焼成。(蓋をして10分、蓋をとって15分)好みで粉糖をふって出来上がり。
   

6. 6.

   ココアとプレーンの生地を半分ずつ仕込んで混ぜ、同じフィリングでワンローフにしても美味しいです♪
   

ワンポイントアドバイス

＊ ストウブ 24ラウンドとBraiser、どちらも同じように焼いています。
＊ オーブンの温度、焼成時間は各家庭で調整します。

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• (ID: r1048462)
• 2016/04/19 UP!

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