餃子右衛門さんの新着レシピ-ブログ記事（7/9） | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

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蛤の青のり汁 2014/04/08 UP! (ID:b14195553)

見事な大きさの蛤が安価で出回っているこの時期に、春の磯の香りを楽しみます。 【材料】 蛤 大4つ 生青のり 大さじ2 合せ出汁 500cc...

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豚スペアリブのタイ風焼き 2014/04/07 UP! (ID:b14192417)

豚のスペアリブを胡椒がたっぷり効いたタレに漬けてからカラッと焼きます。 ナンプラーと香菜の風味を加えて、タイ風に。 【材料】 豚スペアリブ...

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高野豆腐とエビの炒めもの 2014/04/06 UP! (ID:b14190085)

高野豆腐と海老をさっと炒めてから、出汁で旨味を含ませます。 薄めの味付けの方が上品に仕上がると思います。 【材料】 エビ 15尾（芝エビか...

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インゲンの中華味噌煮込み 2014/04/05 UP! (ID:b14187647)

油通しした材料を甘い中華味噌仕立てにします。 【材料】 サヤインゲン 300g 豚肩ロース薄切り 100g 長ネギ 10cm ニンニク 大...

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茄子と胡瓜の胡麻和え 2014/04/04 UP! (ID:b14184672)

茹でたナスとキュウリを胡麻ダレで和えただけですので、丁寧に作って、美味しく仕上げます。 焼きみょうばんでナスの色を綺麗に出すことと、水分を...

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厚揚げの辛味煮 2014/04/03 UP! (ID:b14181811)

厚揚げを、油通しした肉野菜と一緒に辛味噌で炒め煮にしました。 厚揚げを自分で作って、揚げ立てを使えば香ばしく、調味料がよく絡んでより美味し...

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鶏肉の胡麻だれ焼き 2014/04/02 UP! (ID:b14179733)

胡麻ダレに漬けた鶏肉をサッと焼いていただきます。 あさつきとの相性がとても良い、おかずにも酒の肴にもなる一品です。 シワを付けたクッキング...

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茄子のザーサイと干し海老炒め 2014/03/31 UP! (ID:b14173523)

中華の干しエビの豊かな旨味と香りをザーサイと一緒に茄子に絡ませます。 【材料】 茄子 6本 豚挽肉 200g 干しエビ（蝦米） 20g ザ...

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鶏のシェリー酒煮 2014/03/30 UP! (ID:b14170918)

鶏の手羽元をシェリー酒風味のスープで煮込みます。 一度揚げる一手間を加えるので、スープはシンプルでも深みのある味の一品になります。 【材料...

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青梗菜の貝柱ソース 2014/03/29 UP! (ID:b14169087)

干貝柱のトロトロソースを茹でた青梗菜に絡めていただきます。 実はソースの方が主役なので、鶏のスープで丁寧に作って貝柱の味を引き出します。 ...

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鱈の高菜蒸し 2014/03/26 UP! (ID:b14160525)

高菜や野沢菜の漬物が余ったら、こんな使い方もお勧めです。 刻んで乗せて蒸すだけで仕上がる簡単料理。 キノコ類は出汁の役割も果たします。 【...

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春野菜と蛤のサクラ餡かけ 2014/03/25 UP! (ID:b14157677)

桜の花びらを散らした、春らしい一品にしました。 蛤から出る旨みを餡にして、春野菜に絡めていただきます。 【材料】 蛤 大8個 菜の花 6本...

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イカの香味炒め 2014/03/24 UP! (ID:b14155277)

イカと香味野菜をサッと炒めて大葉と絡めただけですが、シッカリした味のつまみになります。 【材料】 イカ 1杯 長ネギ 1/2本 ニンニク ...

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ささみとエビのマスタード煮 2014/03/23 UP! (ID:b14152890)

ささみから出る美味しいスープにマスタードの酸味と辛味を加えて、シェリー酒の香りと一緒に楽しみます。 食感を揃えるために、むきエビはなるべく...

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イワシの明太子焼き 2014/03/22 UP! (ID:b14150579)

イワシを開いて、明太子を挟んで焼くだけです。 明太子にも火を通したいときは、弱火でじっくり焼きましょう。 【材料】 イワシ 4尾 明太子 ...

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メカジキの辛セロリ煮 2014/03/21 UP! (ID:b14147719)

脂の乗ったメカジキにセロリの餡を絡めていただきます。 メカジキを霜降りにしますが、そこで火を通し過ぎないのが美味しく仕上げるポイントです。...

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モツの辛煮 2014/03/20 UP! (ID:b14145170)

モツは、3回は茹でこぼしをして臭味が抜き、ふっくらと味も染み込みやすくします。 赤味噌、八丁味噌、コチュジャン、豆板醤で味を深めます。 【...

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高菜とちりめんの豆腐炒め 2014/03/19 UP! (ID:b14142825)

見た目はイマイチなんですが、味のバランスがとても良い一品です。 今回は沖縄の島豆腐を使いましたが、水分を沢山含んでいる木綿豆腐を使う場合は...

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蒸しパン 2014/03/18 UP! (ID:b14140107)

私の蒸しパンは砂糖を加えますが、入れる具は甘いものでも塩気のあるものでも合います。 我が家では、残って冷たくなってしまった焼き芋を入れて作...

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中華風挽肉炒めのレタス巻き 2014/03/17 UP! (ID:b14138195)

豚挽き肉を筍、椎茸と一緒に中華風に味付けし、レタスに包んでいただきます。 この具で作った蒸しパンは、また明日。 【材料】 豚挽肉 300g...

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