鍋にアガーを入れ、少しずつ水を加えて混ぜながら中火にかける。
(ダマにならないように、気を付ける。)
アガーが完全に溶けたら、火を止め 器に流しいれ、冷蔵庫で冷やし固める。
グラスに、水ゼリーと冷凍ミックスベリーを交互に入れ、星型金箔を散らす。
ゼラチンでも作れますが、アガーの方が無色透明でクセがありません。常温でも固まりますが、冷蔵庫で冷やし固める方が、冷たくて食感もよくなります。
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