「タバスコクルトン」をあしらった・シーフードのクリーム味噌チーズ和えサラダ

作り方

1. 1.

   <クルトン>
   ①耳の部分を取り除いたパンを1/2の厚みにスライスし、縦に8等分位に切り分けます。→　立方体に切ります。
   ②フライパンにオリーブオイルを入れて、温めたところに、立方体のパンを入れ、焦がさないように炒め揚げにします。
   ③出来上がったクルトンに、タバスコ・砂糖・水・塩・を湯煎で温めた物を和え、オーブンで120℃で30分：乾かします。（オーブントースターで様子を見ながら、乾かすことも可）
   

2. 2.

   <ドレッシング>
   ドレッシングの材料を合わせます。
   味噌の塩分により仕上がりが変わりますので、その時は、生クリーム・マヨネーズで調整します。
   

3. 3.

   <具材>
   シーフード・アボカド・茹でたジャガイモの大きさは、1ｃｍ～1.5ｃｍくらいが、野菜と絡みやすく、食べやすいと思います。
   

4. 4.

   ①良く冷えた器に、良く洗い、冷やしたベビーリーフ・水菜・千切りキャベツを合わせてから盛ります。
   ②角切りの具材をドレッシングに和えたものを、野菜の上に盛りつけ、EXオリーブオイルをかけます。
   ③最後に、「タバスコクルトン」をたっぷりトッピングして完成です。
   

ワンポイントアドバイス

角切り素材は良く水分をとってから、ドレッシングに和えます。（水分が残っていると、水っぽく、味が薄まります）
タバスコクルトンは、焦がさないように・・せっかくの香が台無しになります。

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• (ID: r702957)
• 2014/01/24 UP!

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