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蝦夷鹿肉・燻製スタート・・・・7時間 レシピ

蝦夷鹿肉・燻製スタート・・・・7時間
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セレクトダイニングさん
セレクトダイニングさん
蝦夷鹿肉の熟成が終了！サイズが小さいので、7日間の熟成です流水/毎分150ｃｃで2時間塩抜きその後、さらしに包み、2日間冷蔵庫で乾燥！今回も燻製は、ブナを使用冷燻で7時間 ...
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  • (ID: b14108634)
  • 2014/03/06 UP!

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