エンジェルリース*クリームチーズペストリー♪ レシピ

エンジェルリース*クリームチーズペストリー♪
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cafe_makoさん
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  •     夫  家族  子ども
  •    普段の食卓
休日の朝ごはんに焼きました♪　クリームチーズが大好きな旦那くんや娘にも大好評でした＾＾ 今度娘が友達の家に行く時に、おみやげにもっていきたいとリクエストもらいました～＾＾
  • 調理時間：1時間以上
  • 人数：4人分

料理紹介

クリームチーズフィリングのパンが食べたくてレシピを考えました♪　ふわふわしっとりのおいしいリースパンができました(*^_^*)　プレゼントにもいいかと思います＾＾　型がない時は、アルミホイル型にのせて、分けて焼くこともできますよ～♪

材料

  1. 強力粉　２４０ｇ
  2. 薄力粉　６０ｇ
  3. ドライイースト　６ｇ
  4. 砂糖　３０ｇ
  5. 塩　４．５ｇ
  6. スキムミルク　２１ｇ
  7. ショートニング　２１ｇ
  8. 水＋卵Ｍサイズ一個で　２０５ｇ
  9. ☆クリームチーズ　１１０ｇ
  10. ☆砂糖　３０ｇ
  11. ☆レモン汁　小さじ２／３
  12. ☆薄力粉　８ｇ

作り方

  1. 1.

    こねる→一次発酵３０～４０分→ガス抜き丸め、分割なし→ベンチタイム１５分→成形
    （４０×３０ｃｍにのばして、フィリングを端を１ｃｍ残してぬる→端からくるくると巻いて棒状にして端をきれいにとじる→８等分にカットする）

  2. 2.

    オイルを塗ったエンゼル型切れ目を上にしてならべる→仕上げ発酵３０分→粉をふり、１７０度で２０分焼成

ワンポイントアドバイス

＊アルミの型にひとつずつのせる場合は、分割したら、一個ずつカット面を上にしてのせてくださいね♪　焼成は１７０度で１２分くらいです。
＊配合に薄力粉をまぜたのは、グルテンをおさえて、サクッとした歯触りと軽さを出すためです♪　クリチをたくさん巻き込むので、重くなりすぎないように、ショートニングを配合して、生地をかるくしてみました(*^_^*)

記事のURL：http://s.ameblo.jp/honyacafe

  • (ID: r709319)
  • 2014/02/07 UP!

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