エンジェルリース*クリームチーズペストリー♪by cafe_makoさん

【料理紹介】

クリームチーズフィリングのパンが食べたくてレシピを考えました♪　ふわふわしっとりのおいしいリースパンができました(*^_^*)　プレゼントにもいいかと思います＾＾　型がない時は、アルミホイル型にのせて、分けて焼くこともできますよ～♪

【人数】：4人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
強力粉 ２４０ｇ
薄力粉 ６０ｇ
ドライイースト ６ｇ
砂糖 ３０ｇ
塩 ４．５ｇ
スキムミルク ２１ｇ
ショートニング ２１ｇ
水＋卵Ｍサイズ一個で ２０５ｇ
☆クリームチーズ １１０ｇ
☆砂糖 ３０ｇ
☆レモン汁 小さじ２／３
☆薄力粉 ８ｇ

【作り方】

  1. こねる→一次発酵３０～４０分→ガス抜き丸め、分割なし→ベンチタイム１５分→成形
    （４０×３０ｃｍにのばして、フィリングを端を１ｃｍ残してぬる→端からくるくると巻いて棒状にして端をきれいにとじる→８等分にカットする）
  2. オイルを塗ったエンゼル型切れ目を上にしてならべる→仕上げ発酵３０分→粉をふり、１７０度で２０分焼成

【ワンポイントアドバイス】

＊アルミの型にひとつずつのせる場合は、分割したら、一個ずつカット面を上にしてのせてくださいね♪　焼成は１７０度で１２分くらいです。
＊配合に薄力粉をまぜたのは、グルテンをおさえて、サクッとした歯触りと軽さを出すためです♪　クリチをたくさん巻き込むので、重くなりすぎないように、ショートニングを配合して、生地をかるくしてみました(*^_^*)