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『津久井在来大豆』で麦味噌を仕込んだ（2012年）の巻 レシピ

『津久井在来大豆』で麦味噌を仕込んだ（2012年）の巻
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けんじゅさん
けんじゅさん
今年3種類目の手造り味噌となる“麦味噌”を仕込みました。一般的な味噌は米の麹を用いますが、“麦味噌”は米麹の代わりに麦の麹を使った味噌です。（大豆の代わりに麦を用いたものではないです！）今回、材料にす...
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  • (ID: b11948981)
  • 2012/02/19 UP!

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