果物を丸ごと、もしくはカットしてから水や薄い砂糖水等で煮て作られるヨーロッパの伝統的な果物の保存方法です。

ジャムは果実がなくなるまで煮込みますが、コンポートは果実の味・形が残るように糖度をおさえて煮ます。

ひと言で言うと、そのまま食べられるおいしさです。通常、ジャムの主果実の含有量は約50%であるのに対し、マテルネ・コンポートの主果実の含有量は約60〜90%と非常に高い事が特徴です。しかも超低糖度。フルーツたっぷり、果実の食感が生きており、手軽に果物を摂取することができます。