ヤマキ「白だし四天王レシピコンテスト」 | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

ヤマキ「割烹白だし」の おいしい使い方 >>

鰹節に、薄口醤油をあわせ、だしのうま味を効かせているので、 これ1本で調味の手間なし、深い味わいのおいしさに仕上がります♪ バランスよく調味済み！濃縮タイプなのでお好みに薄めるだけで、まるでプロが作ったような味が実現♪ これ1本あれば、料理初心者の方でも失敗なくおいしく仕上がります。時短もできて大助かり♪ うす色なので、食材の色をそのままに、彩り鮮やかに仕上がります♪ 旬の食材の色つやを活かした一皿や、おもてなし料理にもぴったりです。

吉岡シェフより 「割烹白だし」は素材の旨味と香りが活きていて、色が薄いから食材の色が鮮やかに映えます。調味の基本が詰まっていて間違いないおいしさなので、肉、魚介、野菜など、様々な食材と合わせてみてください。	笠原シェフより だしは美味しさと料理の基本。「割烹白だし」があれば、これ1本でほぼどんな和食も作れるといっても過言ではないと思います。簡単に使えて料理が上品に仕上がるから、色々な料理で楽しんでほしいですね。		川越シェフより 「割烹白だし」はあっさりとしていながら味がしっかり感じられるので、洋の素材とも相性抜群。味が決めやすく、親しみのある美味しさに仕上げられる万能調味料です。新たなおいしさにチャレンジしてみませんか。	桝谷シェフより 「割烹白だし」のフタをあけると、和食店の厨房にいるような、だしの濃厚な香りがします。だしは味のベースであり、決め手です。簡単においしく作れるから、いろいろと試して料理をさらに楽しんでみてください。

「なすび亭」 http://www.nasubitei.com/ 1971年、東京生まれ。日本料理の有名店で修行。永田町「瓢亭」時代には首相官邸出前料理番を任される。2000年、恵比寿に「なすび亭」をオープン。店名「なすび亭」には、気軽に和食のコースを食べて欲しいという思いが込められている。

「タツヤ・カワゴエ」 http://www.tatsuya-kawagoe.com/ 1972年、東京生まれ。大阪・東京のフレンチ、イタリアン、日本料理店で修業、数店の料理長を務め、2006年「タツヤ・カワゴエ」として東京・代官山に移転。本格的な料理提供をする「シェフ」と、多数のメディア出演で見せるカジュアルな「料理講師」のふたつの顔を持つ。

「賛否両論」 http://www.sanpi-ryoron.com/ 1972年、東京生まれ。高校卒業後「正月屋吉兆」で9年間修業し、実家の焼鳥店を継ぐ。その店が30周年を迎えたのを機に、2004年、恵比寿に、「賛否両論」を開店。書籍やDVDも好評な、今最も予約の取れない和食店のマスター。

「オステリア　ルッカ」 http://www.osteria-lucca.com/ 1973年、東京生まれ。16歳で料理の道に入り、様々な店で修業。1994年から約3年間、北京のイタリア料理店でシェフを務め、帰国後、都内有名店で修行。1998年、代官山に「オステリア　ルッカ」をオープン。2004年、恵比寿に移転。多数のメディアでも活躍中の人気シェフ。

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• おいしそう！ 79

1. トマトの和風シチュー＆リゾット！（何故だか？低カロリー）
2. by 桃咲マルクさん
3. トマトの水煮缶を使い、トマトのシチューがわが家の定番料理！ 油もバターも一切使わずにシチューを作りました。お出汁と野菜の旨みで十分コクのあるシチューです！ご飯を入れて子供はリゾットにします。
4. 2010/11/12 07:31

• おいしそう！ 12

1. ひね鶏。【かしわ飯】
2. by peguさん
3. 年寄り バカにしちゃーいけません。 月を重ねて 旨味とコクを増したのでしょね･･･ その身は 甘チョロい若造とは比べ物になりません。 うちでは ここぞと言う時にこの身を使いますよ。
4. 2010/11/08 11:33

• おいしそう！ 118

1. きのこたっぷり♪白だし和風パスタ
2. by とまとママさん
3. 川越シェフと桝谷シェフのお薦めレシピ を参考にさせていただきました～～(^O^)/ 割烹白だしの良さが出るレシピです。
4. 2010/11/08 21:27

• おいしそう！ 8

1. レシピブログ×ヤマキ　白だし　さつまいもごはん
2. by はむさん
3. 白だしのおかげでさつまいものやさしい色を消さずにおいしく仕上がりました
4. 2010/11/10 10:09

• おいしそう！ 6

1. 蓮根シャキシャキ！レンジで胡麻ダレ蒸ししゃぶ
2. by Mayu*さん
3. 白だしで簡単おいしい！手間がかかってるような味にしてくれます＾＾
4. 2010/11/06 12:58

• おいしそう！ 3

1. チキンソテー、「白だし」柚子胡椒バターソース☆+゜
2. by ことゆりさん
3. バターのコクにも、柚子胡椒にも負けない「白だし」の旨み!! いろいろ使える、和と洋のコラボソースです。
4. 2010/11/03 02:47

• おいしそう！ 9

1. マグロとアボカドとたこの白だし和え
2. by ミサコさん
3. 作ってる途中に「白だし」使ってみようって思って加えた料理です わさび醤油で和えようと思ってたのですが 白だしを使って大正解でした！！ だしがいい役割果たしてくれてます 「和」か「洋」かどっちだろう？って迷いました
4. 2010/11/03 23:45

• おいしそう！ 161

1. 白だし香る丸ごとトマトの和風ポトフパスタ
2. by とまとママさん
3. 割烹白だしにトマトからも旨味が出て美味しく仕上がりました。 トマトを半分くらい食べたら崩して食べると更に美味しい～～～(o^-')b ホクホクのおじゃがも、最高～～～！ 我が家で大ヒットの１品でした。
4. 2010/10/24 16:18

• おいしそう！ 146

1. 割烹白だしの餃子鍋
2. by とまとママさん
3. いつもの餃子鍋よりワンランク上のお味で みんな無言でパクついていたよ！ ビール飲みながら　 ハフハフε＝(´ε｀)　 (＾3＾)＝3　フゥ～フゥ～ うめぇ～～～（＾∀＾)
4. 2010/11/04 20:25

• おいしそう！ 6

1. タラの切り身で☆和風アクアパッツァ♪
2. by misacocoさん
3. アクアパッツァを、白だしと日本酒を使って和風にしてみました♪タラの切り身で作るので手軽で簡単です。
4. 2010/11/04 16:50

• おいしそう！ 7

1. 水菜とツナの和え物　
2. by 栗さん
3. ５分とかからない簡単レシピ♪ 水菜のシャキシャキ感とツナのさっぱりおつまみは、やみつきになります。
4. 2010/10/31 13:25

• おいしそう！ 10

1. 【レシピ】★れんこん海老団子の白だし生姜あんかけ★
2. by cathmilkさん
3. 海老のすり身とれんこんのお団子を揚げて、白だしと生姜で作ったあんをかけてみました☆彡　 プリっぷりの海老団子に白だしがきいたとろ～りあんがからんでとっても美味しく出来ました(*´∀｀*)
4. 2010/11/03 21:28

• おいしそう！ 118

1. 割烹白だし舞茸の牛肉包み焼き
2. by とまとママさん
3. 今回は安い牛の切り落としを使い舞茸を中に入れ、かさ増し♪薄っぺらなお肉も重ねることでボリュームアップ！ 食べ応えバッチリ！(o^-')b 男衆が喜んでくれました～～～ヾ(＠^▽^＠)ﾉ♪
4. 2010/10/27 10:44

• おいしそう！ 16

1. ひじきとれんこん和風サラダ
2. by ぴくるすさん
3. ひじきとレンコンのヘルシーサラダ。 下煮にも白だし、ドレッシングにも白だしを使っているので、 お手軽調理なのに味がきまります。
4. 2010/11/01 07:56

• おいしそう！ 9

1. 柚子の香り〜 さっぱり ミゾレ湯豆腐 ☆
2. by 四万十みやちゃんさん
3. いつもの湯豆腐を　大根おろしで　食べたいと　思い、白だしを　ベースに　だしを　作れば、美味しくできると思い　このレシピにしました。 柚子を　入れることで　風味も　さらに　アップしました。
4. 2010/11/06 20:53

• おいしそう！ 98

1. 豚の割烹白だしつゆしゃぶ♪
2. by とまとママさん
3. 出汁に豚をくぐらせ、溶いた生卵をつけて食べるのです。 そう！すき焼きのように～～(^∇^) 卵のまろやかさと割烹白だしの風味がたまらなく美味しい～
4. 2010/10/31 23:52

• おいしそう！ 2

1. 割烹白だしであっさりとろっと牛すじ煮込み！
2. by ayakaさん
3. お醤油もお味噌もなし。 白だしで味もしっかり、あっさりとろとろな 牛すじ煮込みができあがりましたー。 圧力鍋であっという間にできちゃいます！
4. 2010/11/04 07:00

• おいしそう！ 3

1. 白だしde和風パンプキンスープ☆
2. by Kikiさん
3. ほっこりやさしい味のパンプキンスープ♪寒い季節にピッタリです☆
4. 2010/11/07 13:01

• おいしそう！ 26

1. ジャパリアン・ミネストローネ
2. by さちくっかりーさん
3. 白だし＋ミルク＋トマト＝美味しい組み合わせです。 ジャパニーズ＋イタリアン＝ジャパリアン 　って名前にしてみました(^_-)-☆
4. 2010/11/12 08:41

• おいしそう！ 17

1. 無花果と豆腐の揚げ出し☆
2. by 四万十みやちゃんさん
3. 白だしは　塩味が　強かったので、甘い　無花果と　相性が　いいと思い、豆腐と　一緒に　揚げだしに　しました。 思った通りの　味に　仕上がりました。
4. 2010/10/24 15:44

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