【作りおき】牛肉と長ねぎの旨み炒め～今日のつくりおき～

　　

　　

　　　　

　　

こんばんは＾＾

　　

ゆーママ（松本有美）です

　　

今日はまとめ買いしておいた食材を

少し作りおきにしました

　　

肉厚のあじはあじフライにして

お昼ご飯にしましたよ＾＾

　　

やっぱり裏切らない美味しさです(*^^*)

　　

　　

中骨はトースターで焼いて冷凍保存に！

美味しいお出汁がでるので

捨てるのはもったいない

　　

少し身を多めにしておくと

より旨みが出るのでおススメです♪

　　　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

今回の連載レシピは

牛肉と長ねぎを使ったごはんが進む

しみじみおいしいおかずです＾＾

　　

　　

先に長ねぎとしめじを炒めることで

しめじのうま味と長ねぎの甘味を引き出します

牛肉はあえて後から加えます

これにより

とっても柔らかい仕上がりになりますよ

　　

少し手順を変えるだけで

ぐっとおいしさが増します(*^^*)

　　

でもさっとできて簡単なので

ぜひ作ってみてくださいね♬

　　　　

　　　　

　　

牛肉と長ねぎの旨み炒め

　　

　　

（作りやすい分量）

　　

　　

牛肉（薄切り・肩ロース）........150ｇ

長ねぎ.........................................2本

しめじ.......................................1袋（大）

A砂糖・みりん..........................各大さじ2

Aしょうゆ.................................大さじ1

A顆粒和風だしの素..................小さじ1/3

サラダ油....................................小さじ2

　　

　　　　

　　

　　

1　牛肉は食べやすい大きさに切る

　　長ねぎは８ｍｍ厚さの斜め切りにする

　　しめじは石突きを落として小房に分ける

　　

　　

　　

　　　　

　　

2　フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ

　1の長ねぎ、しめじを加え

　しんなりするまで４分ほど炒める

　Ａを加えてさらに１分ほど炒める

　　　

　　

　　　　　　

3　2に牛肉を加えて汁気がなくなるまで

　2～3分ほど炒めて出来上がり

　　　

　　

　　　　　

　　

＜ポイント＞・・・・・・・・・・・・・・・

・牛肉を加えたら肉色が半分ほど変わるまで

　あまり触りすぎないようにして

　優しく炒めます

　肉色が変わる前に触りすぎると調味液が濁り

　臭みがでてしつこい味になってしまいます

　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

　　

　　

　　　　

　　

お弁当に入れる場合は

脂の少ない部位がおすすめです

　　

　　

　　

最後まで読んでくださり

ありがとうございます(#^^#)