2021年5月をもって連載を終了させていただきました。
たくさんの方にご愛読いただき誠にありがとうございました。

チキンラタトゥイユボウル

2015-01-08 14:40 公開

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明けましておめでとうございます。
（っておそ過ぎだろっ）

クリスマスから更新しておりませんでした。

ほんとに、ほんとにスイマセン・・・
お節食べたり、お雑煮食べたり、お粥食べたりで、ワンプレートの出番がありませんでした。

ということで、今年もこちらの連載「朝・昼・晩おもてなしに！おうちで楽しむ♪ワンプレートごはん」を宜しくお願いします。

基本的にはワンプレートごはんを紹介しますが、たまにワンプレートボウルだったり、丼だったり、パスタだったりもします。

そして今年は、時々お菓子やケーキなんかも折り込んでいこうかなぁ〜と思っています。
（ワンプレート関係ないやん、、）

はいでは本日のお料理です。
ラタトゥイユを作ろうと思って野菜をたくさん買っておいた。
だけど子供たちは肉がないとブーイングなので、小さく切った鶏肉を入れてみました。

【材料】4人分
鶏もも肉・・・400g
（塩、こしょう・・・各適量）
玉ねぎ・・・1個
ズッキーニ・・・1本
マッシュルーム・・・8個
茄子・・・2本
パプリカ（赤、黄）・・・各1個
水・・・1/2カップ
トマト缶・・・1缶
オリーブオイル・・・大さじ3
ニンニク・・・1片
ローリエ・・・1枚
塩・・・小さじ1
こしょう・・・適量
ごはん・・・4杯
【作り方】
1．鶏もも肉は小さく切り、塩こしょうで下味をつけておく。野菜類は賽の目に切っておく。マッシュルームは縦半分に切る。
2．鍋にオリーブオイル、みじん切りにしたニンニクを加えて弱火にかける。ニンニクの香りがしてきたら、鶏もも肉、玉ねぎ、マッシュルーム、ズッキーニ、茄子の順に加えて炒める。