アレルギーっ子も安心♪Kae’s毎日ごはん
カクテル＆ジュースコーディネーター。出版社で、美容・料理関係の編集＆記者を経験。心にも体にも美味しい美容レシピならオマカセ。毎日を楽しく、心地よく、人を喜ばせるような、そんな暮らしが理想♪
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簡単！材料１つ「さつまいも冷製ポタージュ」（乳・卵不使用)
こんにちは。
アレルギーっ子のレシピを連載中の
Kaeです。
今回は、ポタージュの基本材料、
バター、牛乳を使わない
さつま芋のポタージュをご紹介します。
さつまいもだけの甘みをいかした
ポタージュはバター不使用なので、
飲んだ後、身体の軽さが違います。
さつま芋に含まれる成分といえば
白い液体のヤラピンと食物繊維。
ヤラピンは腸の蠕動運動を促進し、
食物繊維は便のかさを増やして、
お通じの解消に役立ちます。
ただし、さつま芋の食物繊維は
水に溶けない不溶性食物繊維が多く含まれるため、
食べ過ぎには注意です。
さつま芋の他にかぼちゃや里芋などの
芋類でも応用できます。
とっても簡単にできるので、
よかったら作ってみてくださいね。
■材料 （大人２人分）子供なら４人分
さつまいも 中１本（約200g）
サラダ油 10ｇ
コンソメ 1個
水 200ml
豆乳(無調整） 200ml
■作り方(材料）
1 さつまいもは皮をむいて1ｃｍほどの輪切りにし、水にさらす。
電子レンジ（600W）に3分ほどかけて柔らかくする。
2 鍋にサラダ油とさつまいもを入れて火にかけ、油が全体に回ったら、水、コンソメを入れ中火で煮る。
3 さつまいもが柔らかくなり、ほろほろと崩れてきたらそのまま粗熱をとり、ミキサーにかける。
4 3に豆乳を加えてざっと攪拌し、器に入れて冷蔵庫で冷やす。
仕上げにパセリ、豆乳、生クリームなどを飾る。
★水分が少ない場合は豆乳か水を加えてください。
2017年7月10日 12:03 | この記事のURL | コメント(0)
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