JUNAさん連載:ちょっとの工夫で家族がよろこぶ! JUNAごはんと盛り付けのススメ


JUNA

2008年1月よりブログ「Quality of Life by JUNA」をスタート。温かみのある家庭料理をおしゃれに盛り付けるセンスの良さと独特の語り「JUNA節」で大人気に。キッチンで直接聞いているかのような丁寧なレシピが初心者にもわかりやすいと評判。

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キャラメリゼりんご&アイスクリームのせホットケーキ

ap-panck04173.jpg


みなさまこんにちは。

ブログ「Quality of Life by JUNA」のJUNAこと神田智美です(^-^)

今日はお昼兼おやつに作ったこちらのホットケーキをご紹介します。

「キャラメリゼりんごとアイスクリームのせホットケーキ」

【材料】2人分 大小各2枚分ずつ
(ランチ兼なのでがっつり2人分。
おやつなら小さめで6枚焼けると思うので3人分)


<ホットケーキ>
ホットケーキミックス粉・・・200g
卵・・・1個
牛乳・・・180ml(だいたいでOK)
無糖ヨーグルト・・・大さじ1
白ごま油・・・大さじ1

<キャラメリゼりんご>
りんご・・・1個
グラニュー糖・・・大さじ2
水・・・大さじ1
有塩バター・・・7~8g

<仕上げ>
バニラアイスクリーム・・・好みの量
ホットケーキにはさむバター(有塩)・・・適量
粉糖・・・適量
チャービル
甘さがほしい場合ははちみつなどを用意

【作り方】

1.ホットケーキの材料を全部一緒にグルグル混ぜ合わせる。


2.りんごを薄切りにする。

3.フライパンにグラニュー糖と水を入れて軽くなじませたら、
上に2のりんごを並べるようにおく。

4.2を中火にかけしばらくさわらずグツグツさせる。

ap-panck04175.jpg

5.別のフライパンに薄く油をひいてキッチンペーパーでなじませ、
中火にかける。
温まったら弱火にしてしばらくおき、温度が落ちついたら、
1の生地を焼きたい枚数になるように配分しながら生地を流し入れて焼く。
表面がプツプツとして裏に焼き色がついたら、
ひっくり返してもう片面も焼き色がつくまで焼く。


6.りんごの水分がほとんどなくなったらバターを加え溶かす。
中火~弱めの中火で火加減しながら、りんごに茶色く色が入りはじめたら、
時々フライパンを大きくあおるか、ヘラでそれぞれひっくり返しながら、
軽くキャラメル色にする。

ap-panck04176.jpg


7.皿にホットケーキ(大)をおき、真ん中にバターを置いたら、
その上ホットケーキ(小)をのせる。
りんごをケーキのふちに飾り、粉砂糖を茶こしでふりかける。
上にアイスクリーム、チャービルをのせれば完成。
食べる時にお好みではちみつをかける。




ap-panck04172.jpg

というわけで、こんな感じに完成しました。

お腹もいっぱいになってとってもおいしくて幸せでしたよ♪

我が家の女子高生の娘も喜んでおりました。

休日のブランチなどにもぜひ♪



「JUNAさんの特別な日のお菓子」(宝島社)発売中
どうぞよろしくお願いいたします。

JUNA_okashi_H1_saisyua.jpgのサムネイル画像

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2017年4月 6日 15:26 | この記事のURL

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