鶏肉は食べやすい大きさに切り、すりおろしたニンニクと酒で下味をつける。
フライパンに多めに油(分量外)を入れ、1の鶏肉に片栗粉をまぶし、こんがりと焼き揚げにする。
大根はすりおろし、ざる等を使ってかるく水切りする。
鍋にだし汁を入れ、煮立ったら弱火にし醤油、酢を入れる。
4に2の鶏肉を入れ、3の大根を覆うように入れてさっとだし汁を絡ませる。仕上げにネギを散らす。
大根おろしでボリュームが出るので、お肉少な目でも満足できます。
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