アップルシフォン♪

作り方

1. 1.

   【レーズンとりんごのバターシュガーソテー作り】りんごの皮を、むき、縦に、厚めにスライスをする
   

2. 2.

   ハートの、クッキー型で、抜き取れるだけ、抜き取り、その残りは、四角く切り、それ以外は、除く（正味95g）
   

3. 3.

   フライパンを、熱し、バターを中火で溶かし、りんごを入れて、2分位、両面色よく焼き色をつける
   

4. 4.

   レーズン、水、砂糖を、加え、汁気が、なくなるまで、からめる
   

5. 5.

   卵黄を、泡立て器で、ほぐし、グラニュー糖を加え、もったりして、淡い色に、変わってくるまで、混ぜる
   

6. 6.

   ジャムを、加え、混ぜ、サラダ油を入れ、、混ぜ、水を入れて混ぜる
   

7. 7.

   【メレンゲ作り】塗れていないボールに、卵白を、入れ、、ハンドミキサーで、混ぜる
   

8. 8.

   グラニュー糖を、数回に、分けて、加え、しっかりとしたツノが、できるまで混ぜる
   

9. 9.

   【2つを混ぜ合わせる】⑥に、メレンゲを、少し、加えて、混ぜて、今度は、多めに、メレンゲを加え、混ぜる
   

10. 10.

    ゴムべラに、変え、数回に、分けて、残りのメレンゲを、すべて混ぜ合わせ、型に流し入れる⇒シフォン型は17cm使用
    

11. 11.

    予熱した、オーブンで、180度×20分位焼き、160度に下げて、10分位焼く
    

12. 12.

    焼けたら、型ごと、逆さまにして、完全に冷ます
    

13. 13.

    シフォンナイフを、生地と、型の間に、差し込み、上下に動かしながら、慎重に、まわしてゆく
    

14. 14.

    中央は、竹串で、底部分は、底に、ナイフを差し込み、まわしてはずします
    

15. 15.

    食べる分だけ、切りわけ、好みで、★を添え、ソテーした④を飾るように盛る
    

16. 16.

    ヨーグルトなら、使用した、りんごジャムも、さらに、好みで、のせる（アオハタ甘さの少ないりんごジャム使用）
    

ワンポイントアドバイス

★急ぎなら、焼けたら、粗熱をとり、冷凍庫に、30分ほど、入れて、冷やすとよい
★りんごは、紅玉も、お菓子作り、ジャムに適しています

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• (ID: r1052977)
• 2016/04/19 UP!

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