豚肉と大根の炒め煮丼（五香粉風味） レシピ

豚肉と大根の炒め煮丼（五香粉風味）
この記事をお気に入りに追加する ：6件 おいしそう！ ：5件
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：2人分

料理紹介

豚肉は良質なたんぱく質やビタミンＢ1が豊富で疲労回復にピッタリな食材ですが・・・痛みやすい食材なので、肉類を持って山を登るのは注意が必要です。細菌の繁殖しづらい温度で保温調理できるスープジャーなら山の頂上で、おいしい「肉料理」が食べられます。今回は台湾の肉料理に使われている「五香粉」で風味づけ。香辛料の香りが、疲れていても食欲を促進させてくれます。

材料

  1. 豚角切り肉　２００g
  2. 大根　２００g
  3. サラダ油　小さじ１杯
  4. しょうが　５g
  5. 紹興酒　大さじ１杯
  6. みりん　大さじ１杯
  7. 黒糖　大さじ１杯
  8. しょうゆ　大さじ２杯
  9. 水　１８０ml
  10. 五香粉　小さじ１／２杯
  11. 白髪ネギ　適量
  12. ご飯（写真は古代米使用）　２杯分

作り方

  1. 1.

    スープジャー（魔法瓶）に熱湯を入れ、２～３分したらお湯を捨てます。←プレヒートと呼んでいます。（プレヒートすることで、殺菌、保温の効果が増しますので、必ず行って下さい。）

  2. 2.

    豚肉・大根は一口大に切っておく。

  3. 3.

    フライパンにサラダ油を熱し、みじん切りにした生姜を入れ香りが出るまで炒める。

  4. 4.

    豚肉を入れ、全体的に色が変わったら大根も加え、さっと炒める。

  5. 5.

    五香粉以外の調味料、水を加え、アクをとりながら２～３分煮込む

  6. 6.

    仕上げに五香粉を加え、プレヒートしておいたスープジャーに注ぐ。

  7. 7.

    しっかりフタを閉めて、登山へＧｏ！！！

  8. 8.

    食べる直前に、別の容器で持ってきたご飯にのせ、白髪ネギを飾る。

ワンポイントアドバイス

材料は300mlのスープジャーで２人前の分量です。
アレンジとして、ゆで卵を一緒に
スープジャーの中に入れておけば、美味しい煮卵も作れます。
山でもガッツリと食事を食べたいという男性にもオススメです。

記事のURL：http://d.hatena.ne.jp/ya-hoo_san/20130218/

  • (ID: r564679)
  • 2013/03/13 UP!

他のスープのレシピ（136,904件）

コメントを書くにはログインが必要です。ログインする>>

このレシピに関連するカテゴリ

  • レシピブログ登録になろう！ ブログ会員になる ユーザ会員になる

もっと見る>>スペシャル企画
もっと見る>> 連載：人気ブロガーさんのレシピと暮らし
HOT TOPICS

↑豚肉と大根の炒め煮丼（五香粉風味） | レシピブログTOP