にんじんと豚肉の味噌炒め レシピ

にんじんと豚肉の味噌炒め
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すー太郎さん
すー太郎さん
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奥さんのリクエストで、 にんじんと豚肉の味噌炒めです。 前に作ったみそ焼き山椒がけが美味しかったので もう一度作って欲しいと、
  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：3人分

料理紹介

ちょっとだけ味付けと手順を変えています
こちらの作り方のが豚肉が固くならないですよ
前回は山椒が主役でしたが、子供が嫌いなので
山椒はあとがけにしました

材料

  1. にんじん　1本
  2. 豚バラ肉　150g
  3. 塩こしょう　少々
  4. 水　50cc
  5. ゴマ　少々
  6. 山椒　お好みで
  7. 八丁味噌（甜麺醤）　小1
  8. ごま油　小1
  9. しょう油　小1
  10. 砂糖　少々（塩揉み用）

作り方

  1. 1.

    ・タレは合わせる
    八丁味噌（甜麺醤）小1、ごま油小1、しょう油小1
    砂糖少々
    ・豚肉は塩こしょうとタレ小1であえておく
    ・にんじん2～3mmにスライス

  2. 2.

    油はひかずに豚肉をさっと焼いて（7割焼く）
    取り出しボウルのタレと合わせておく

  3. 3.

    フライパンは洗わず、にんじん、水50ccを入れ
    フタをして蒸し焼きに

  4. 4.

    にんじんが柔らかくなったら、お肉を戻して
    フライパンをふって少しあおって完成！

ワンポイントアドバイス

山椒の他に唐辛子、柚子こしょうなども美味しいです。
香りは飛んでしまうので最後に入れる。

記事のURL：http://ameblo.jp/sutaro-cooking/entry-11460207677.html

  • (ID: r618498)
  • 2013/07/17 UP!

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