バレンタイン濃厚ショコラマフィン

作り方

1. 1.

   卵黄と卵白を分けておく。卵白にラカントの半量を加え、高速の泡立て器で角が立つまで泡立てる。低速に変えて30秒くらい泡立ててととのえる。
   

2. 2.

   別ボウルに少し溶かしたバターと、残りのラカントを加え、泡立て器で練るように混ぜる。卵黄を2回に分けて加え、都度混ぜる。
   

3. 3.

   板チョコを細かく刻んで、湯煎やレンジ等で溶かしておく。
   

4. 4.

   2のボウルにホットケーキミックスとココアを合わせてふるい入れる。牛乳を加えてヘラで切るように混ぜる。溶かしたチョコを加えさらに混ぜる。
   

5. 5.

   泡立てた卵白を2回に分けて加え、都度さっくりと混ぜる。チョコチップ、アーモンドなどお好みで加えて混ぜる。
   

6. 6.

   型に半分より少し上くらいまで生地を流して、アーモンドをのせる。下から軽くたたいて空気を抜き、180℃のオーブンで25分くらい焼く。竹串で焼き具合を確認する。
   

7. 7.

   冷まして上から粉糖をふる。
   

ワンポイントアドバイス

卵白を別に加える事でふんわり感が出ます。

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• (ID: r1248393)
• 2018/01/22 UP!

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