タイの屋台風 豚のにんにく胡椒揚げ | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

タイの屋台風 豚のにんにく胡椒揚げ レシピ

タイの屋台風 豚のにんにく胡椒揚げ
  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：2人分

料理紹介

タイの市場や屋台で売られている豚の揚げ物です。黒胡椒が効いたしっかり味。ビールのアテやお弁当に！ナンプラーの消費レシピ♪

材料

  1. 豚肩ブロック　２００～２５０ｇ
  2. ◆おろしにんにく　２片分
  3. ◆黒胡椒　小さじ１／４
  4. ◆パクチーの根　小１本
  5. ＠オイスターソース　大さじ１
  6. ＠ナンプラー　大さじ２／３
  7. ＠砂糖　小さじ１／４
  8. ○卵　大さじ１
  9. ●コーンスターチ　大さじ２

作り方

  1. 1.

    豚肉は２ｃｍX4cmほどの大きさに切ります。◆パクチーの根は包丁の柄で叩き潰します。豚肉に◆と＠で１５分ほど下味をつける

  2. 2.

    ○を入れて混ぜたら●をはたき、余分な粉は落として、１７０度の温度の油でカリッとするまで揚げたら出来上がりです。

  3. 3.

    柔らかく揚がる揚げ方は、１分揚げて取り出し、２分おき、もう一度１分揚げたら、すくい上げ油切りをしながら２分ほど余熱調理。

  4. 4.

    そのままで美味しいのですが、好みでスィートチリソースを付けても♪
    『手作りスイチリ』レシピID : 2293467

ワンポイントアドバイス

パクチーの根はタイ料理によく使われるハーブです。なくてもかまいませんが、あるとタイ料理の香りがして美味しくなります。
急ぐ場合は、３の手順の『２度揚げ』でなくてもかまいません。続けて３分程揚げます。

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