ミンスパイ☆イギリスのクリスマスお菓子

作り方

1. 1.

   バターを２㎝程度の角切りにし、良く冷やしておく。
   Ａの粉類を合わせてふるう
   

2. 2.

   ボールに１の材料を入れ、すり混ぜる。グラニュー糖と塩を加え、全体がまとまるまで捏ねる。生地を台等にとりだす
   

3. 3.

   手のひらでつぶすようにしながら四角形にまとめる。2等分し重ね、またつぶす
   

4. 4.

   手順４を４，５回繰り返す。目安：片手で生地の端を持ったときに、3秒程度持つことができる固さになるまで
   

5. 5.

   ラップで密封し、冷蔵庫内で30分休ませる
   

6. 6.

   打ち粉（分量外）をした台の上に生地をのせめん棒で縦長に伸ばす。
   

7. 7.

   上下1/4量を中央まで折る。生地の中央を谷折りにして正方形にする。
   

8. 8.

   ５ｍｍ程度の厚さに伸ばして型抜きし、マフィン型に敷く。フォークで底に２，３か所穴をあける
   

9. 9.

   フィリングを入れ（＠25ｇ位）、あまった生地で蓋をする。表面に十字の切り込みをいれ、溶き卵をぬる
   

10. 10.

    200℃に予熱したオーブンで、30分程度焼く。目安：黄金色になるまで。粗熱が取れてからケーキクーラーに取り出す
    

11. 11.

    仕上げに　好みで粉糖をまぶす
    ※断面図は　このような感じです
    

ワンポイントアドバイス

こちらのパイ生地は　水分を加えない生地のため、ショートブレッドのようなさくさく食感です。
焼き上がり直後は　崩れやすいので、型だしの際は気を付けてください。

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• (ID: r1049664)
• 2016/04/19 UP!

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