きんぴらごぼう

作り方

1. 1.

   洗ったごぼうは包丁の背で皮を剥く。
   人参とごぼうは千切りして水にさらす。
   

2. 2.

   繊維に平行に縦薄切りにしてから千切りにする。
   唐辛子はヘタを切ってから種を出し、輪切りにする。
   

3. 3.

   弱火でごま油と唐辛子を熱し、香りが出たら水きりしたごぼうと人参を炒める。
   

4. 4.

   全体に油が回って火が通ったら酒と砂糖を入れる。
   

5. 5.

   アルコールが飛んだら醤油を炒め絡めて味を整え、スリゴマを適量入れる。器に盛ったらゴマを散らす。
   

ワンポイントアドバイス

調味料などの順番は守った方がいいね。

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• (ID: r375068)
• 2012/02/07 UP!

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