マッシュポテトのミートグラタン

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おいしそう！

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: Campbellさん

調理時間：1時間以上
人数：4人分

料理紹介

クリーミーなマッシュポテトとボロネーゼ（ミートソース）をグラタンにしたら、相性good！！ワインにもぴったりです。

材料

パンチェッタ　50g
豚挽き肉　200g
赤ワイン　50cc
人参　1/2本
玉ねぎ　1/2個
セロリ　1本
ポルチーニパウダー　小さじ1
ホールトマト　1缶
にんにく　1片
オリーブオイル　適宜
じゃがいも　2個
バター　10g
牛乳または豆乳　150cc
塩こしょう　適宜
とろけるチーズ　適宜
パセリ　適宜

作り方

1.
パンチェッタは粗みじんに、人参・玉ねぎ・セロリ・にんにくはみじん切りにする（ブレンダーを使うとあっという間にみじん切りができます！）
ホールトマトは缶からボールに移してヘタを取り除いておく。
2.
じゃがいもを洗い、水が浸るくらいの深めのお鍋にじゃがいもと水を入れ火にかける。串がすっと通るまで茹でる。
3.
ミートソースの準備。
大きめのフライパンにパンチェッタを入れて、余分な脂が出るまでしっかり炒め、キッチンペーパーで脂を拭き取る。カリッとなったらにんにくとオリーブオイルを入れ、香りがでてきたら挽肉を炒め、赤ワインも加えて水分がなくなるまで炒める。
4.
人参・玉ねぎ・セロリを加える。野菜がしんなりしてきたら、ポルチーニパウダーを入れて一混ぜし、ホールトマトを加えて弱火で煮込む。焦げないように時々混ぜる。30分程煮込み、塩こしょうで味を調えたらミートソースの出来上がり。
5.
マッシュポテトを作る。
茹で上がったじゃがいもは熱いうちに皮を剥き、深さのある鍋に入れて2～3cm角程の大きさにくずす。バターも加える（余熱で溶ける）。
6.
5に牛乳（または豆乳）を入れ、ブレンダーで撹拌する。全体的にクリーム状になったら出来上がり。塩こしょうで味付けをする。
7.
平たい耐熱皿にミートソースの1/3量を入れ、マッシュポテトをのせ、表面を平たく均したらとろけるチーズをお好み量、刻んだパセリをのせる。
8.
200度に温めたオーブンで20分焼く。