バタークッキー レシピ

バタークッキー
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ともさん
ともさん
  • 調理時間:1時間以上
  • 人数:5人以上分

料理紹介

初めて作っても絶対サクサクになる、バタークッキーです。
シンプルなのでアレンジも自在です。
寝かせる時間とか焼く時間などを除けば15分とかかりません。驚くほど軽くほろっとくずれちゃう食感は、ちょっと感動ものです♪
30~40枚分

材料

  1. バター(無塩) 100g
  2. グラニュー糖 50~80g
  3. 卵黄 1個
  4. アーモンドプードル 50g
  5.  1つまみ
  6. バニラオイル 数滴
  7. 薄力粉 100g
  8. グラニュー糖 適量

作り方

  1. 1.

    常温でやわらかくしたバターに、砂糖・卵黄・アーモンドプードル・塩・バニラオイルの順で加えて、そのつど良く混ぜる。

  2. 2.

    最後に薄力粉を入れたら、粉っけがなくなるまで混ぜてひとまとめに。焼くと少し広がるので、細めの麵棒みたいな形状に成形してラップで飴みたいにきっちり包む。

    この状態で一晩冷凍させる。


  3. 3.

    オーブンを170度で余熱。

    冷凍庫から出したクッキーを少し(10分位)常温に置いて、周りに水分が付いてきたらグラニュー糖をたっぷりまぶしつける。形を崩さないよう時々回しながら8ミリ程の厚さに切って、間隔をあけた天板にならべ15分ほど焼いたらできあがり。


ワンポイントアドバイス

たとえば、砂糖の量を50gに、30gのワッフルシュガーを混ぜ込んで作っても美味しいですし、すごく細く成形&小さめカットで、グラニュー糖ではなくざらめにしても美味しいです。
アーモンドプードルがサクサクの秘密なので、ココと粉の比率はいじらないほうが良いように思います。

記事のURL:http://ameblo.jp/s-sugar-diary/entry-11077263518.html

  • (ID: r327497)
  • 2011/11/15 UP!

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