バタークッキーby ともさん

【料理紹介】

初めて作っても絶対サクサクになる、バタークッキーです。
シンプルなのでアレンジも自在です。

寝かせる時間とか焼く時間などを除けば15分とかかりません。驚くほど軽くほろっとくずれちゃう食感は、ちょっと感動ものです♪

30～40枚分

【人数】：5人以上分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
バター(無塩) 100ｇ
グラニュー糖 50～80ｇ
卵黄 1個
アーモンドプードル 50ｇ
塩 1つまみ
バニラオイル 数滴
薄力粉 100ｇ
グラニュー糖 適量

【作り方】

  1. 常温でやわらかくしたバターに、砂糖・卵黄・アーモンドプードル・塩・バニラオイルの順で加えて、そのつど良く混ぜる。
  2. 最後に薄力粉を入れたら、粉っけがなくなるまで混ぜてひとまとめに。焼くと少し広がるので、細めの麵棒みたいな形状に成形してラップで飴みたいにきっちり包む。

    この状態で一晩冷凍させる。


  3. オーブンを170度で余熱。

    冷凍庫から出したクッキーを少し(10分位)常温に置いて、周りに水分が付いてきたらグラニュー糖をたっぷりまぶしつける。形を崩さないよう時々回しながら８ミリ程の厚さに切って、間隔をあけた天板にならべ１５分ほど焼いたらできあがり。


【ワンポイントアドバイス】

たとえば、砂糖の量を50ｇに、30ｇのワッフルシュガーを混ぜ込んで作っても美味しいですし、すごく細く成形＆小さめカットで、グラニュー糖ではなくざらめにしても美味しいです。

アーモンドプードルがサクサクの秘密なので、ココと粉の比率はいじらないほうが良いように思います。