簡単♪お肉やわらか～土鍋でビーフシチュー♪

料理紹介

うちの旦那さんはあんまりお肉があんまり好きではありません。ビーフシチューなら、お肉柔らかくて喜んでもらえるかもと思い、圧力鍋なかったので土鍋で作ってみました。

1.
牛肉を玉ねぎ半分をすったものとお酢につけておく。私は約30分くらいですが、一晩とかつけた方が柔らかくなるみたいです。
2.
土鍋にオリーブオイルとニンニクをいれ、お肉を炒める。
3.
肉の色が変わったら、野菜ジュースと赤ワインで煮る。灰汁を撮りながら私の場合は40分ほど煮ました。野菜ジュースは野菜中心のフルーツはあまり入ってないものを選びました。
4.
そのあと、ざく切りにしたニンジン、玉ねぎ、マッシュルームを入れ、20分ほどさらにしばらく煮ます。灰汁とりながら野菜がやわらかくなるまで。
5.
煮込んで全部で1時間くらいしたところで、デミグラス缶、水、コンソメを入れます。またしばらく煮ます。
6.
30分ほど煮込こんだ所で、甘さがほしいときは野菜ジュースを足します。
7.
最後に、塩、こしょう、ケチャップとウスターソースを少し入れて味を調節します。
30分くらい煮て火を止め、旦那さんが帰ってくる時間の30分前くらいからまた弱火で煮ました。
弱火で煮込めば煮込む程、美味しくなると思います。圧力鍋ならもっと早いですが…土鍋なので(^^ゞ
8.
お皿に盛ってから、コーヒー用のクリームをかければ味もまろやかで見た目もきれいになります。