スパイスひとつで作るスープカレー

作り方

1. 1.

   タマネギ２個と半分は２ｃｍ角位に切る.　ニンニク１片は芽を取ってざく切りに、セロリ葉の部分含めて２本は細かい輪切りにする.
   
   

2. 2.

   圧力釜に１を入れ、さらに一口大に切った豚スネ肉４００ｇと塩小さじ２杯を加える.　
   

3. 3.

   水６００ccを加えて混ぜ、フタをして加熱する.　圧力がかかったら（シューシューなり出したら）弱火にして２０分加熱する.
   

4. 4.

   圧力が抜けるまで待ち、フタを開けて再び加熱する.　ホールのトマト缶を入れ、木べらなどでトマトを軽く切る（２～３個に切るくらい）.
   

5. 5.

   弱火で煮立たせたら、クミン大さじ１杯と半分を加えて混ぜる.
   

ワンポイントアドバイス

スネ肉は筋っぽくて、そのまま焼いたりするには固いのですが、煮込むと筋がトロトロになって、とっても美味しいおダシが出るんですよ！
クミンはカレーに欠かせないスパイスですが、逆に言うとこれを入れればあっという間にカレー風味になります.
今回は具材の旨みがかなり出るので、打ち消してしまわないようにクミンだけにしました.

記事のURL：http://ameblo.jp/0319amyy/entry-11058949759.html

• (ID: r317603)
• 2011/11/02 UP!

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