スパイスひとつで作るスープカレーby nickyさん

【料理紹介】

たっぷりお野菜に、豚のスネ肉でうまみを出しました.
スパイスはクミン、一つだけです！
シンプル＆ヘルシーなスープカレーです.

【人数】：3人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
豚スネ肉 ４００ｇ
セロリ葉の部分含めて ２本
タマネギ ２個と半分
ニンニク １片
トマト缶（ホール） １
クミン 大さじ１杯と半分
塩小さじ ２杯

【作り方】

  1. タマネギ２個と半分は２ｃｍ角位に切る.　ニンニク１片は芽を取ってざく切りに、セロリ葉の部分含めて２本は細かい輪切りにする.

  2. 圧力釜に１を入れ、さらに一口大に切った豚スネ肉４００ｇと塩小さじ２杯を加える.　
  3. 水６００ccを加えて混ぜ、フタをして加熱する.　圧力がかかったら（シューシューなり出したら）弱火にして２０分加熱する.
  4. 圧力が抜けるまで待ち、フタを開けて再び加熱する.　ホールのトマト缶を入れ、木べらなどでトマトを軽く切る（２～３個に切るくらい）.
  5. 弱火で煮立たせたら、クミン大さじ１杯と半分を加えて混ぜる.

【ワンポイントアドバイス】

スネ肉は筋っぽくて、そのまま焼いたりするには固いのですが、煮込むと筋がトロトロになって、とっても美味しいおダシが出るんですよ！
クミンはカレーに欠かせないスパイスですが、逆に言うとこれを入れればあっという間にカレー風味になります.
今回は具材の旨みがかなり出るので、打ち消してしまわないようにクミンだけにしました.